VENAISON. n. f. Chair de grand gibier, comme cerf, daim, chevreuil, sanglier, etc. Je lui ai envoyé de la venaison. Un pâté de venaison. Cette viande a un goût de venaison.
Les cerfs, les sangliers sont en venaison, Ils sont en graisse.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935