TOPINAMBOUR. n. m. Plante à fleurs radiées, à haute tige et à racines garnies d'une multitude de tubercules dont la peau est brune et la chair blanche.
Il se dit aussi de ces Tubercules, qui sont comestibles.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935