GARBURE. n. f. T. de Cuisine. Sorte de potage épais fait de pain de seigle, de choux, de graisse d'oie ou de lard et autres ingrédients. La garbure est un mets des régions du sud-ouest de la France.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935